Tostas

Aqueça 240 ml de óleo vegetal numa frigideira pequena em lume médio-alto até a borda de uma tortilha chiar ao contacto, cerca de 180°C. Frite as tortilhas de milho uma a uma durante 30–45 segundos de cada lado até ficarem douradas e rígidas. Escorra sobre uma grelha, polvilhe levemente com sal e reserve.Iniciar temporizador · 45 s

Numa frigideira grande em lume médio, aqueça 1 colheres de sopa de óleo vegetal. Junte a metade da cebola amarela picada e cozinhe durante 3 minutos até ficar macia. Adicione os 2 dentes de alho picados e cozinhe 30 segundos até libertar aroma.Iniciar temporizador · 3 min

Junte os 400 g de carne picada, desfazendo-a com uma colher. Cozinhe durante 5–6 minutos até já não restar rosa. Envolva 1 colher de chá de cominhos moídos, 1 colher de chá de orégãos secos, 1 colher de chá de pimentão em pó, 1 colher de chá de sal e 0.5 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe mais 1 minuto, depois prove e retifique o sal.Iniciar temporizador · 5 min

Aqueça os 400 g de feijão refogado num tacho pequeno em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar espalhável. Se estiver demasiado espesso, solte com 1–2 colheres de sopa de água.

Prepare os toppings: corte a alface romana em tiras finas 200 g, corte os tomates em cubos 2, fatie o abacate, esfarele o queijo cotija 80 g se usar, colha as folhas de coentros e corte a lima em gomos.

Para montar, espalhe 2–3 colheres de sopa de feijão refrito quente sobre cada tortilha frita. Junte uma colherada de carne temperada, depois cubra com alface cortada em tiras, tomate em cubos, fatias de abacate, um fio de natas azedas, cotija esfarelado e coentros.

Sirva imediatamente com gomos de lima ao lado para espremer por cima.