Panquecas de Kimchi
Panquecas coreanas de kimchi crocantes, com um sabor ácido e salgado. Feitas com kimchi curado, uma massa simples e fritas na frigideira até ficarem douradas e crocantes nas bordas.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 120 g
- 30 g
- 200 g
- 2 colher de sopa
- 180 ml
- 1 unidades
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 3 colher de sopa
- 2 unidades
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Prepare o kimchi: corte 200 g de kimchi curado em pedaços pequenos. Reserve 2 colheres de sopa do sumo do kimchi do frasco.
Numa tigela grande, misture com um batedor 120 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho, 1 ovo grande, 180 ml de água fria, 2 colheres de sopa de sumo de kimchi, 1 colheres de sopa de molho de soja, 1 colheres de chá de óleo de sésamo e 1 colheres de sopa de gochujang (se usar) até ficar homogéneo. A massa deve ficar fina, como massa de crepes.
Envolva o kimchi picado na massa até ficar bem distribuído.
Aqueça 1 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto até começar a ondular. Deite cerca de 1/4 da massa (aproximadamente 1/2 chávena) na frigideira e espalhe-a num círculo fino e uniforme, com cerca de 15 cm de diâmetro.
Cozinhe durante 2–3 minutos, até as bordas estarem firmes e o fundo dourado e crocante. Vire com cuidado com uma espátula e cozinhe durante mais 1–2 minutos, até o segundo lado estar dourado e bem cozinhado.
Transfira a panqueca para um prato forrado com papel de cozinha. Repita com a restante massa, juntando mais óleo vegetal à frigideira conforme necessário.
Decore com cebolinho fatiado e sementes de sésamo torradas, se desejar. Corte em triângulos e sirva quente com um molho de imersão de molho de soja e um toque de vinagre de arroz, se gostar.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
