Pão pita caseiro
Pães pita macios e fofos, cozidos em forno bem quente para formarem bolsos perfeitos. Feitos com ingredientes básicos da despensa e prontos em cerca de 2 horas.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 colher de chá
- 1 ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela pequena, misture a água morna (cerca de 38°C), a levedura instantânea e o açúcar. Mexa suavemente e deixe repousar durante 5–10 minutos até formar espuma. Se não formar espuma, a levedura está morta; comece de novo com levedura fresca.
Numa tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e deite a mistura de levedura e o azeite.
Misture com uma colher de pau até se formar uma massa irregular. Vire sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse durante 8–10 minutos até ficar lisa e elástica. A massa deve ficar macia mas não pegajosa; junte uma colher de sopa de farinha de cada vez, se necessário.
Coloque a massa numa tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano húmido ou película aderente e deixe levedar num local morno durante 1 a 1.5 horas, até duplicar de volume.
Esmague a massa e divida em 8 pedaços iguais (cerca de 100g cada). Molde cada um em bola, cubra e deixe repousar durante 10 minutos para relaxar o glúten.
Pré-aqueça o forno a 250°C com uma pedra de cozer ou um tabuleiro de ir ao forno invertido lá dentro durante pelo menos 30 minutos. Se não tiver uma pedra, use um tabuleiro de ir ao forno pesado.
Sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda cada bola num círculo com cerca de 15–18 cm de diâmetro e 5 mm de espessura. Não estenda demasiado fino, senão não incham. Deixe os círculos estendidos repousar durante 5 minutos antes de cozer.
Coloque cuidadosamente 2–3 círculos de pita sobre a pedra ou o tabuleiro pré-aquecidos. Asse durante 2–3 minutos até que cresçam completamente e o topo fique ligeiramente dourado. Não abra o forno durante os primeiros 2 minutos.
Retire do forno e envolva imediatamente num pano de cozinha limpo para os manter macios. Repita com a massa restante.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
