Salada de Lentilhas com Tabbouleh
Uma versão reconfortante do clássico tabbouleh, usando lentilhas castanhas em vez de bulgur, envolvidas com salsa, hortelã, tomate e um tempero de limão e azeite.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 600 ml
- 80 g
- 20 g
- 3 unidades
- 1 unidades
- 4 unidades
- 60 ml
- 60 ml
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as lentilhas castanhas em água fria e retire quaisquer pedras. Num tacho médio, junte as lentilhas a 600 ml de água. Leve a ferver, depois reduza o calor para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20–25 minutos, até as lentilhas ficarem tenras mas não desfeitas. Escorra bem e espalhe num tabuleiro para arrefecer completamente.
Enquanto as lentilhas cozem, prepare os legumes: pique finamente a salsa de folha lisa e as folhas de hortelã fresca, descartando os talos grossos. Retire as sementes e corte em cubos os tomates e o pepino. Corte as cebolinhas em rodelas finas.
Numa tigela grande, misture bem o sumo de limão, o azeite virgem extra, o cominhos moído, o sal e a pimenta preta.
Junte as lentilhas arrefecidas, a salsa picada, a hortelã, os tomates, o pepino e as cebolinhas à tigela com o tempero. Envolva delicadamente até tudo ficar bem envolvido.
Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta adicionais, se necessário. Para um melhor sabor, deixe a salada repousar à temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se misturem.
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