Barcos de Abobrinha Recheados Vegetarianos
Metades de abobrinha assadas recheadas com um recheio de tomate, grão-de-bico e arroz com alho, cobertas com mozzarella derretida e assadas até ficarem douradas e borbulhantes.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 40 min
- Total
- 60 min
- kcal
- 367.5
- proteína
- 18.5 g
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 3 dente
- 400 g
- 240 g
- 150 g
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 120 g
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o forno a 200°C. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher, deixando uma casca de 5 mm. Pique a polpa retirada e reserve. Salgue levemente as cascas escavadas e coloque-as com o lado cortado para baixo num prato durante 10 minutos para libertar água.
Seque as cascas de abobrinha com papel de cozinha e disponha-as com o lado cortado para cima num tabuleiro de forno levemente untado com óleo. Pincele o interior com 1 colher de sopa do azeite e asse durante 10 minutos para firmar.
Entretanto, aqueça a restante 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe durante 5 minutos até ficar macia e translúcida, depois adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma.
Adicione a polpa de abobrinha reservada picada, os tomates picados em lata, o grão-de-bico esmagado, o arroz cozido, o orégão seco, o pimentão fumado, o sal e a pimenta preta. Mexa bem e deixe ferver em lume médio durante 6–8 minutos, até a mistura ficar espessa e não acumular líquido aquoso na frigideira.
Retire a frigideira do lume e envolva metade da mozzarella ralada. Prove o recheio e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Coloque o recheio generosamente nas cascas de abobrinha assadas, formando um pequeno monte e pressionando para que se mantenha unido. Espalhe a restante mozzarella por cima.
Volte a colocar o tabuleiro no forno e asse durante 18–20 minutos, até o queijo estar derretido e dourado em alguns pontos e o recheio borbulhar nas bordas.
Deixe os barcos repousar durante 5 minutos, depois espalhe a salsa picada por cima e sirva.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 367.5 kcal |
| proteinG | 18.5 g |
| carbsG | 43.4 g |
| fatG | 14.7 g |
| saturatedFatG | 4.8 g |
| fiberG | 9.1 g |
| sugarG | 13.6 g |
| sodiumMg | 625 mg |
| cholesterolMg | 24 mg |
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