Acı ve Ekşi Çorba
Klasik bir Çin çorbası; keskin ve baharatlı suyu, ipeksi yumurtaları ve mantar, tofu ile bambu filizi karışımıyla. Başlangıç veya hafif bir öğün olarak mükemmel.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 30 g
- 200 g
- 100 g
- 1 l
- 2 tbsp
- 3 tbsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 3 tbsp
- 2 adet
- 2 adet
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kurutulmuş shiitake mantarlarını ve kulak mantarlarını sıcak suda 20 dakika yumuşayana kadar bekletin. Süzün, ardından shiitake ve kulak mantarlarını ince ince dilimleyin.
Büyük bir tencerede tavuk suyunu orta ateşte kaynama noktasına getirin.
Dilimlenmiş shiitake mantarlarını, kulak mantarlarını, tofu şeritlerini ve bambu filizlerini suya ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Soya sosu, pirinç sirkesi, beyaz biber ve acı biber yağını ekleyip karıştırın. Tadına bakın; isteğe göre daha fazla sirke veya biber ekleyin.
Sürekli karıştırarak mısır nişastası karışımını çorbaya yavaşça ekleyin. Çorba hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 1–2 dakika karıştırmaya devam edin.
Ateşi kısın. Çırpılmış yumurtaları ince bir akış halinde çorbaya yavaşça dökün, şeritler oluşması için nazikçe karıştırın.
Çorbayı ocaktan alın. Susam yağını ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırın ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Sıcak servis yapın.
Galeri
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
