Aztek Çorbası Tortilla Çorbası
Kızarmış tortilla şeritleri, avokado, queso fresco ve misket limonu ile zenginleştirilmiş, didiklenmiş tavuklu, yoğun domates ve pasilla biberli bir çorba. İç ısıtan ve son derece lezzetli.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 6 adet
- 1 adet
- 4 diş
- 2 adet
- 1 adet
- 1 ½ l
- 2 tbsp
- 6 adet
- 1 adet
- 100 g
- 2 adet
- 15 g
- 60 ml
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencerede tavuk göğsünü, ikiye bölünmüş domatesleri, dörde bölünmüş soğanı ve 2 diş sarımsağı birleştirin. Tavuk suyunu ve 500 ml suyu ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısıp 20 dakika, tavuk tamamen pişene kadar (iç sıcaklık 74°C) kısık ateşte pişirin.
Tavuk pişerken, pasilla ve guajillo biberlerini kuru bir tavada orta ateşte her iki tarafı yaklaşık 40 saniye, kokusu çıkana kadar kavurun. Yanmalarına izin vermeyin. Bir kaseye alın, üzerini sıcak suyla örtün ve yumuşayana kadar 15 dakika bekletin.
Pişmiş tavuğu tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Pişirme suyunu ince delikli bir süzgeçten büyük bir kaseye süzün ve sıvıyı ayırın. Katı kısımları atın.
Bir blenderda, süzülmüş ıslatılmış biberleri, kalan 2 diş sarımsağı ve ayrılmış et suyunun 250 ml'sini birleştirin. Tamamen pürüzsüz hale gelene kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın. Gerekirse, karıştırmayı sürdürmek için biraz daha et suyu ekleyin.
Aynı tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Biber-domates püresini dikkatlice tencereye dökün (sıçrayabilir). Püre koyulaşıp yoğunlaşana kadar 8–10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
Kalan ayırdığınız et suyunu ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın. 1 çay kaşığı tuz ile veya damak zevkinize göre tatlandırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 10 dakika kaynatın.
Et suyu kaynarken, soğumuş tavuğu iki çatalla didikleyin. Tencereye ekleyin ve ısınması için 5 dakika kaynatın.
Ayrı bir tavada 1 cm bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tortilla şeritlerini partiler halinde her iki tarafı 1–2 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün ve üzerine tuz serpin.
Çorbayı kepçeyle kaselere alın. Her birinin üzerine kızarmış tortilla şeritleri, avokado dilimleri, ufalanmış queso fresco ve doğranmış kişniş koyun. Yanında misket limonu dilimleri ve ekşi krema ile servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
