Dorayaki
Tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle sandviç yapılmış kabarık Japon bal pancake'leri. İki kapta hazırlanan hamur, küçük pancake'ler gibi pişirilir, sonra doldurulup birbirine bastırılır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 2 adet
- 60 g
- 20 g
- 120 g
- 3 g
- 60 ml
- 5 ml
- 240 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kapta 2 yumurtayı, 60 g toz şekeri ve 20 g balı 2 ila 3 dakika boyunca soluk, koyu ve hafif parlak olana kadar çırpın. Karışım çırpıcıdan yavaş bir şerit halinde düşmelidir.
120 g sade unu ve 3 g kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin. 60 ml sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Fazla karıştırmayın; birkaç küçük topak sorun değil.
Kabı örtün ve hamuru oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Bu, unun suyu emmesini sağlar ve pancake'lere daha yumuşak, daha eşit bir doku verir.
Yapışmaz bir tavayı kısık ateşte 2 dakika ısıtın. Yüzeyi bir kağıt havlu kullanarak 5 ml bitkisel yağın bir kısmıyla silin, sadece ince bir film kalacak şekilde bırakın.
Tavaya yaklaşık 2 yemek kaşığı hamur dökerek 8 ila 9 cm çapında yuvarlak bir pancake yapın. Yüzeyde kabarcıklar belirene ve kenarlar sabit ve mat görünene kadar 2 ila 3 dakika pişirin.
Pancake'i ince bir spatula ile çevirin ve alt tarafı eşit şekilde altın rengi olana kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Kalan hamurla 8 pancake yapmak için işlemi tekrarlayın, tavayı sadece gerekirse tekrar yağlayın.
Pancake'leri 5 dakika soğumaya bırakın. Boyutlarına göre eşleştirin. Her çiftten bir pancake'in ortasına 240 g kırmızı fasulye ezmesinden 30 g koyun.
Doldurulmuş her pancake'in üzerine eşini, düz tarafı ezmeye bakacak şekilde yerleştirin ve dolgu eşit bir tabaka halinde yayılana kadar kenarlarına hafifçe bastırın. Hemen servis edin veya tek tek sarın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
