Kimchi Krep (Kimchijeon)
Kenarları çıtır, ortası yumuşak Kore kimchi pancake; doğranmış olgun kimchi, suyu ve basit bir unlu harçla sıcak tavada kızartılır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 120 g
- 30 g
- 150 ml
- 1 adet
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 3 tbsp
- 2 adet
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
200 g iyi fermente olmuş kimçiyi lokmalık parçalar halinde doğrayın ve 3 yemek kaşığı kimçi suyunu ayırın.
Büyük bir kasede 120 g çok amaçlı un, 30 g patates nişastası, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı soya sosunu 150 ml buz gibi su ve 1 yumurta ile sadece pürüzsüz olana kadar çırpın; kullanıyorsanız 1 yemek kaşığı gochujang ekleyip karıştırın.
Doğranmış kimçiyi ve 3 yemek kaşığı suyunu harca katlayın; karışım kalın ama akıcı, kaymak gibi olmalıdır.
24 cm'lik yapışmaz veya döküm tavada 2 yemek kaşığı nötr yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
Hamuru dökün ve bir kaşığın arkasıyla 1 cm kalınlığında eşit bir yuvarlak halinde yayın.
3 ila 4 dakika boyunca hiç karıştırmadan pişirin; kenarları koyu altın rengi alana ve alt yüzü kolayca ayrılana kadar.
Kalan 1 yemek kaşığı nötr yağı kenarlara gezdirin, yassı keki geniş bir spatula ile çevirin ve hafifçe bastırın.
Her iki tarafı da çıtır çıtır olana ve ortası tutana kadar 3 ila 4 dakika daha pişirin, ardından bir kesme tahtasına kaydırın.
Üzerine dilimlenmiş taze soğanları ve 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susamı serpin, dilimler halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
