Hotteok Tatlı Krep
Kore sokak tarzı hotteok: erimiş esmer şeker, tarçın ve ceviz iç harçlı, tavada kızartılmış çıtır ve çiğnenebilir mayalı pankekler.
- Hazırlık
- 110 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 130 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 50 g
- 7 g
- 1 tbsp
- ½ tsp
- 240 ml
- 2 tbsp
- 100 g
- 1 tsp
- 50 g
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kasede 300 g çok amaçlı un, 50 g glutinli pirinç unu, 7 g instant kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 0.5 tatlı kaşığı ince tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpın.
240 ml ılık tam yağlı sütü ve 2 yemek kaşığı nötr yağı ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın, ardından yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar 3–4 dakika boyunca kasede yoğurun.
Kaseyi örtün ve hamuru oda sıcaklığında 1 ila 1.5 saat boyunca, hacmi yaklaşık iki katına çıkıp kabarcıklanana kadar mayalanmaya bırakın.
Bu arada iç harcı hazırlayın: küçük bir kasede 100 g esmer şekeri, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçını, 50 g kıyılmış cevizi ve 1 yemek kaşığı çok amaçlı unu karıştırın. Bir kenara alın.
Hamuru yumruklayarak söndürün ve 30 saniye yoğurun. Ellerinizi yağlayın ve hamuru yaklaşık 75 g ağırlığında 8 eşit bezeye bölün.
Bir top hamuru yağladığınız avucunuzda 10 cm çapında yuvarlak haline getirin. Ortasına 1 tepeleme yemek kaşığı esmer şekerli harç koyun, ardından kenarlarını yukarı çekip sıkıca bastırarak kapatın ve pürüzsüz bir top haline getirin. Kalan hamur ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte 1 yemek kaşığı nötr yağ ile ısıtın. Bir veya iki hamur topunu birleşim yeri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve 30 saniye pişirin.
Topları çevir, ardından yağlanmış bir spatula ile her birini 10–12 cm çapında bir disk haline getirerek bastır. Tabanı koyu altın rengi alana kadar 2–3 dakika pişir.
Tekrar çevir ve 2 dakika daha pişir, hafifçe bastırarak, her iki tarafı da çıtır çıtır olana ve krep hafifçe kabarana kadar. İçindeki şeker tamamen erimiş olmalı.
Bir tabağa alın ve kullanıyorsanız 1 yemek kaşığı balı fırçayla sürün. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın, gerektikçe tavaya biraz yağ ekleyin. Sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
