Haemul Pajeon (Kore Deniz Ürünlü Yeşil Soğanlı Krep)
Çıtır Kore deniz ürünlü taze soğanlı pankek, karides, kalamar ve midye ile hafif bir harç içinde, altın rengi olana kadar tavada kızartılmış ve ekşi soya soslu daldırma sosu ile servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 150 g
- 50 g
- 200 ml
- 1 adet
- 3 tbsp
- 1 tsp
- 150 g
- 150 g
- 100 g
- 200 g
- 50 g
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 diş
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kasede 150 g çok amaçlı un, 50 g mısır nişastası, 1 yumurta, 200 ml buzlu su, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur, krep hamuru gibi ince olmalıdır. Çok koyu olursa, her seferinde 1 yemek kaşığı buzlu su ekleyin.
Sosu hazırlayın: küçük bir kasede 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam ve isteğe bağlı olarak 1 ezilmiş sarımsak dişi ile 0.5 tatlı kaşığı gochugaru karıştırın. Bir kenara alın.
150 g doğranmış karidesi, 150 g kalamar halkasını ve 100 g doğranmış midyeyi kağıt havluyla kurulayın. Bu, mücverin sulanmasını önler.
Orta-yüksek ateşte 25 cm yapışmaz tavada 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağı parlayana kadar ısıtın. Tavayı eşit şekilde kaplamak için çevirin.
Tavanın içine 200 g taze soğanın (5 cm uzunluğunda kesilmiş) yarısını tek kat halinde yerleştirin. Taze soğanların üzerine deniz ürünlerinin (karides, kalamar, midye) yarısını ve 50 g jülyen doğranmış havuç (kullanıyorsanız) yarısını serpiştirin.
Yarım harcı (yaklaşık 200 ml) taze soğan ve deniz ürünlerinin üzerine eşit şekilde dökün. Harcı yaymak için tavayı eğin. Kenarları sabitlenene ve alt kısmı altın rengi olana kadar 3–4 dakika pişirin.
Krepı dikkatlice büyük bir spatula ile ya da bir tabağa kaydırıp tavaya geri ters çevirerek çevir. Gerekirse 0.5 yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekle. İkinci tarafı altın rengi ve çıtır olana ve deniz ürünleri tamamen pişene kadar (karides opak, kalamar sert) 3–4 dakika daha pişir.
Bir kesme tahtasına alın ve sıcak tutun. Kalan malzemelerle aynı işlemi tekrarlayarak ikinci bir krep yapın, gerektiğinde daha fazla yağ ekleyin.
Her krebi dilimleyin ve sosuyla birlikte hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
