Muhammar Tatlı Pilav
Körfez-Arap kutlaması pilavı, her tanesi kehribar rengi ve parlak olana kadar hurma şurubu ve sıcak baharatlarla pişirilir, üzerine sade yağ gezdirilerek tamamlanır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 100 ml
- 40 g
- 1 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- ¾ tsp
- 450 ml
- 1 tsp
- 30 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Basmati pirincini akan soğuk su altında su berraklaşana kadar yıkayın, ardından taze soğuk suda 20 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün ve bir kenara alın.
25 g sade yağı orta ateşte ağır bir tencerede ısıtın. Doğranmış sarı soğanı ekleyip sık sık karıştırarak 6 ila 8 dakika boyunca yumuşayıp soluk altın rengi alana kadar pişirin.
Soğanların içine toz tarçını, toz kakuleyi ve toz kimyonu ekleyip 30 saniye, sadece kokusu çıkana kadar pişirin. Baharatların renginin koyulaşmasına izin vermeyin, yoksa acılaşırlar.
Hurma şurubunu ve 450 ml suyu dökün, ince tuzu ve kullanıyorsanız portakal kabuğu rendesini ekleyin ve şurup tamamen çözünene kadar karıştırarak hafifçe kaynatın.
Suyu süzülen pirinci ekleyin, bir kez karıştırın ve sıvının tekrar hafifçe kaynamaya başlamasını bekleyin. Sıkıca kapatın, ateşi kısığa düşürün ve kapağı açmadan 15 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve tanelerin buharda pişmeyi tamamlayıp sıkılaşması için 10 dakika kapalı olarak dinlendirin.
Üzerini açın, pilavı bir çatalla hafifçe kabartın, kalan 15 g sade yağı küçük parçalar halinde ekleyin ve servis etmeden önce kavrulmuş bademleri üzerine serpin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
