Naengmyeon (Kore Usulü Soğuk Erişte)
Soğuk karabuğday eriştesi, ekşi dana suyunda salatalık, armut ve haşlanmış yumurta ile. Buz gibi servis edilen ferahlatıcı bir Kore yaz yemeği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 90 dk
- Toplam
- 120 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 2 l
- 1 adet
- 4 diş
- 20 g
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 400 g
- 1 adet
- 1 adet
- 2 adet
- 1 tbsp
- 2 cup
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencerede dana döş, su, soğan, sarımsak ve zencefili birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısıp 60 dakika boyunca köpüğünü alarak kısık ateşte pişirin.
Eti çıkarın ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Katı kısımları atın. Soya sosu, şeker, pirinç sirkesi ve tuzu ekleyip karıştırın. Et suyunu buzdolabında en az 2 saat boyunca iyice soğuyana kadar bekletin.
Et suyu soğurken, pişmiş dana döşünü ince ince dilimleyin ve bir kenara koyun. Salatalığı jülyen doğrayın ve asya armudunu dilimleyin. Yumurtaları 10 dakika haşlayın, buzlu suda soğutun, kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Karabuğday eriştelerini paket talimatlarına göre, genellikle 3–4 dakika pişirin. Süzün ve tamamen soğuyana kadar soğuk akan su altında durulayın, ardından iyice süzün.
Erişteleri 4 kaseye paylaştırın. Soğuk et suyunu eriştelerin üzerine dökün. Üzerine dilimlenmiş dana eti, salatalık, asya armudu ve ikiye bölünmüş yumurta koyun. Soğuk kalması için her kaseye buz küpleri ekleyin.
İsteğe göre kavrulmuş susam serpin. Yanında ekstra pirinç sirkesi ve soya sosu ile hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
