Paneer Tikka tarifi
Baharatlı yoğurtta marine edilmiş, közlenmiş paneer küpleri ve çıtır biberler, dumanlı bir tat alana kadar ızgarada pişirilir ve limon ile chaat masala eşliğinde servis edilir.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 200 g
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 2 tbsp
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 adet
- 1 tsp
- 4 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Hazır paneer kullanıyorsanız, 500 g paneer küplerini yumuşaması için 10 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün ve kağıt havluyla tamamen kurulayın. Kuru paneer şarttır, böylece marine sos üzerinden kaymak yerine paneere yapışır.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı besanı orta ateşte 2 ila 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak, fındıksı bir koku yayıp bir ton koyulaşana kadar kuru kavurun. Soğuması için bir tabağa alın.
Büyük bir kapta 200 g sade yoğurdu, 2 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesini, 2 yemek kaşığı limon suyunu, soğutulmuş besanı, 2 tatlı kaşığı kashmiri biber tozunu, 1 tatlı kaşığı garam masalayı, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyonu, 1 tatlı kaşığı ezilmiş kuru çemen otu yaprağını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı hardal yağını pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
Marineye paneer küplerini, 1 dolmalık biber karelerini ve 1 kırmızı soğan karelerini ekleyin. Küplerin dağılmaması ve her parçanın marine ile kaplanması için bir spatula ile nazikçe karıştırın. Üzerini örtüp en az 2 saat, ideal olarak 4 saat buzdolabında bekletin.
6 ila 8 adet tahta şişi 20 dakika boyunca suda bekletin. Fırını 220°C dereceye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Marine edilmiş paneer, dolmalık biber ve soğanı şişlere dizin; parçalar arasında ısının dolaşabilmesi için küçük bir boşluk bırakarak sırayla geçirin. Sıkıca dizmeyin.
Şişleri tepsiye yerleştirin ve 220°C derecede 10 dakika pişirin. Ardından üst ızgara elemanını açın ve paneer ile sebzelerin kenarları yer yer karbonlaşana kadar, bir kez çevirerek 3 ila 5 dakika ızgara yapın.
Şişleri 2 dakika dinlendirin, ardından parçaları çıkarın. Üzerine 1 tatlı kaşığı chaat masala serpin ve 4 limon dilimiyle sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
