Nohutlu Chaat

Konserve nohut kullanıyorsanız, 400 g nohudu iyice süzüp yıkayın ve kurulayın. Kuru nohut kullanıyorsanız, 150 g nohudu bir gece boyunca ıslatın, yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzüp soğutun.

Büyük bir karıştırma kabında nohutları, ince doğranmış kırmızı soğanı, küp doğranmış domatesi, haşlanmış patates küplerini ve doğranmış yeşil biberi birleştirin.

Doğranmış kişniş yapraklarını ve nane yapraklarını ekleyin, süslemek için küçük bir tutam kişnişi ayırın.

Küçük bir kasede sade yoğurdu demirhindi ezmesi, chaat masala, kavrulmuş kimyon tozu, kırmızı biber tozu, kaya tuzu, normal tuz ve limon suyu ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Yoğurt-tamarind sosunu nohut karışımının üzerine dökün ve her şey eşit şekilde kaplanana kadar bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Tadına bakıp tuzu, limon suyunu veya chaat masalayı ayarlayın. Chaat ekşi, hafif acı ve biraz tuzlu olmalıdır.

Servis etmeden hemen önce, kırılmış papdileri çıtır kalmaları için hafifçe karıştırın, ardından chaatı bir servis tabağına aktarın.

Üzerine sev, kullanıyorsanız nar taneleri ve ayırdığınız kişnişi ekleyin. Üzerine bir tutam chaat masala serpin ve hemen servis edin.