Simit Susamlı Ekmek
Hızlı bir pekmez banyosundan sonra kavrulmuş susamla kaplanmış, çıtır, koyu kızıl kabuklu ve çiğnenebilir iç dokulu halka şeklinde Türk ekmeği.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 7 g
- 8 g
- 10 g
- 500 ml
- 40 g
- 150 g
- 15 ml
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kapta ekmek ununu, instant mayayı, ince tuzu ve toz şekeri eşit şekilde karışana kadar çırpın.
Ilık suyu dökün ve tahta kaşıkla karıştırarak dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından kasede 2 dakika yoğurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz, esnek ve yalnızca hafif yapışkan hale gelene kadar 8 ila 10 dakika yoğurun.
Temiz bir kaseyi hafifçe zeytinyağı ile yağlayın, hamuru içine yerleştirin, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 60 dakika boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru yumruklayarak söndürün, her biri yaklaşık 135 g olan 6 eşit parçaya bölün, ardından her parçayı sıkı bir top haline getirin. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
Her topu yaklaşık 60 cm uzunluğunda ve 2 cm kalınlığında bir şerit haline getirin. Bir şeridi kaldırın, gevşek iki katlı bir spiral halinde bükün, ardından uçlarını birleştirerek bir halka oluşturun ve sıkıca bastırarak kapatın.
Geniş ve sığ bir kapta, üzüm pekmezini 200 ml suya tamamen çözünene kadar karıştırın. Susamları ayrı bir tabağa yayın.
Her halkayı pekmezli suya 5 saniye batırın, bir kez çevirin, ardından susamın içine bastırın ki tüm yüzeyi kalın bir şekilde kaplansın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kaplanmış halkaları üzeri açık şekilde 20 dakika dinlendirin; bu sırada fırını 220°C dereceye ısıtın ve rafı orta kata yerleştirin.
18 ila 20 dakika boyunca, koyu altın rengi alıp çıtırlaşana kadar pişirin. Halkaların tabanına vurulduğunda içi boş bir ses çıkmalıdır.
En az 15 dakika tel ızgara üzerinde soğutun, sonra yiyin; soğudukça hamur daha da çıtırlaşır.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
