Siyah Fasulye Burger
Kimyon ve füme kırmızı biberle tatlandırılmış doyurucu siyah fasulye köfteleri, fırında pişirilip ardından tavada mühürlenerek dağılmadan bir arada duran çıtır bir kabuk elde edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 800 g
- 1 adet
- 3 diş
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- ¾ tsp
- ½ tsp
- 80 g
- 1 adet
- 2 tbsp
- 4 adet
- 1 adet
- 4 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 190°C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
Konserve siyah fasulyeleri süzün ve yıkayın. Temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu üzerine yayın ve fazla nemi gidermek için iyice kurulayın.
Büyük bir kapta, kuru siyah fasulyeleri bir çatalla veya patates eziciyle çoğu ezilene kadar ama hâlâ hafifçe iri parçalı kalacak şekilde ezin.
İnce doğranmış kırmızı soğanı, ezilmiş sarımsak dişlerini, kimyonu, füme kırmızı biberi, acı biber tozunu, tuzu ve karabiberi ezilmiş fasulyelere ekleyin. İyice karıştırın.
Ekmek kırıntılarını ve yumurtayı ekleyip karışım bastırıldığında bir arada kalana kadar karıştırın. Çok ıslak gelirse 1–2 yemek kaşığı daha ekmek kırıntısı ekleyin.
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir köfte haline getirin. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Köftelerin üstlerini zeytinyağı ile fırçalayın. 15 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirin, diğer tarafını da yağ ile fırçalayın ve sertleşip hafifçe kızarana kadar 10–15 dakika daha pişirin.
Daha çıtır bir kabuk için, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve pişmiş köfteleri altın rengi alana kadar her iki tarafını 1–2 dakika mühürleyin. Alternatif olarak, daha yumuşak köfteler tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Burger ekmeklerini isterseniz kızartın. Burgerleri hazırlamak için her ekmek altının üzerine bir köfte koyun, üzerine domates dilimleri ve marul yaprakları ekleyin ve ekmek üstüyle kapatın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
