Tostadas

Küçük bir tavada 240 ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte, bir tortillanın kenarı değdiğinde cızırdayana kadar, yaklaşık 180°C boyunca ısıtın. Mısır tortillalarını her seferinde bir tane olacak şekilde, her iki yüzü altın rengi ve sert olana kadar 30–45 saniye kızartın. Tel ızgara üzerinde süzün, hafifçe tuz serpin ve bir kenara alın.Zamanlayıcıyı başlat · 45 sn

Büyük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış yarım sarı soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin. 2 ezilmiş sarımsak dişini ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.Zamanlayıcıyı başlat · 3 dk

400 g dana kıymayı ekleyip kaşıkla parçalayın. Pembe renk kalmayana kadar 5–6 dakika pişirin. 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. 1 dakika daha pişirin, ardından tadına bakıp tuzu ayarlayın.Zamanlayıcıyı başlat · 5 dk

400 g fırınlanmış fasulyeyi küçük bir tencerede kısık ateşte, ara sıra karıştırarak sürülebilir kıvama gelene kadar ısıtın. Çok koyu olursa, 1–2 yemek kaşığı su ile açın.

Garnitürleri hazırlayın: 200 g marul yapraklarını ince ince doğrayın, 2 domatesi küp küp kesin, avokadoyu dilimleyin, kullanıyorsanız 80 g cotija peynirini ufalayın, kişniş yapraklarını ayıklayın ve misket limonunu dilimler halinde kesin.

Hazırlamak için, kızarmış her tortillanın üzerine 2–3 yemek kaşığı ılık refried fasulye sürün. Bir kaşık baharatlı dana eti ekleyin, ardından rendelenmiş marul, doğranmış domates, avokado dilimleri, bir miktar ekşi krema, ufalanmış cotija peyniri ve kişniş ile üzerini süsleyin.

Hemen servis yapın, yanında üzerine sıkmak için misket limonu dilimleriyle birlikte.