Carne Guisada
Kimyon ve kekikle zenginleştirilmiş domates ve biber sosunda yavaş yavaş pişirilen yumuşak dana eti; sıcak tortilla veya pilavla servis edilen Tex-Mex ve Latin Amerika usulü bir yahni.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 120 dk
- Toplam
- 140 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1200 g
- 2 tbsp
- 1 adet
- 1 adet
- 4 diş
- 2 tbsp
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 2 tbsp
- 400 g
- 500 ml
- 1 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 15 g
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Dana kuşbaşı küplerini kağıt havluyla kurulayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Sebzeleri hazırlarken etleri oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Ağır bir döküm tencerede veya geniş bir tencerede bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini iki partide, her yüzü yaklaşık 3 dakika olacak şekilde, derin bir renk alana kadar mühürleyin. Kızarmış etleri bir tabağa alın.
Ateşi orta seviyeye düşürün. Doğranmış sarı soğanı ve yeşil dolmalık biberi tencereye ekleyin ve yapışan kızarmış parçaları kazıyarak 5 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin, ardından sebzelerin üzerine çok amaçlı un, öğütülmüş kimyon, kuru kekik ve chili tozunu serpin. Baharatları kavurmak için 1 dakika sürekli karıştırın.
Domates salçasını ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika karıştırarak pişirin. Ezilmiş domatesleri ve dana suyunu dökün, ardından defne yaprağını ekleyin ve mühürlenmiş dana etini ve biriken suyunu tencereye geri koyun.
Sıvıyı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve dana eti çatalla kolayca ayrılana kadar 1 saat 30 dakika, her 20 dakikada bir karıştırarak pişirin.
Kapağı açın ve sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak 15 ila 20 dakika daha pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve tuzunu kontrol edin.
Sıcak olarak, doğranmış kişniş ve yanında limon dilimleriyle, sıcak tortilla veya pilav eşliğinde servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
