أسياخ دجاج ياكيتوري

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقع 8 إلى 10 أسياخ في ماء بارد لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى لا تحترق على الشواية.ابدأ المؤقت · 20 د

جفف 700 غ من مكعبات فخذ الدجاج بمناشف ورقية، وقلبها مع 1 غ من الملح الناعم، واتركها جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير صلصة التاري.ابدأ المؤقت · 15 د

في قدر صغير، اخلط 80 مل من صلصة الصويا، و40 غ من السكر البني، و60 مل من الماء، و10 غ من الزنجبيل المقطع، و2 فص ثوم مهروس، والأجزاء البيضاء من 4 أعواد بصل أخضر. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة واطبخ لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يتبخر السائل إلى حوالي 100 مل ويغطي ظهر الملعقة. أضف 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص، ثم صفِّ المواد الصلبة واحتفظ بصلصة التاري دافئة.ابدأ المؤقت · 5 د

ادخل الدجاج في الأسياخ المنقوعة، 4 إلى 5 مكعبات لكل سيخ، مع ترك فجوة صغيرة بين القطع حتى تنضج بالتساوي. لا تضغطها بإحكام.

سخن شواية أو مقلاة شواء على نار عالية وادهن الشبكة بـ 1 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد. ضع الأسياخ على الشواية واطبخ لمدة 3 دقائق دون تحريكها، حتى تظهر علامات الشواء جيداً على الجانب الأول.ابدأ المؤقت · 3 د

اقلب الأسياخ وادهن الجانب المطبوخ بسخاء بصلصة التاري. اطبخ لمدة 3 دقائق، ثم اقلب مرة أخرى، وادهن الجانب الثاني بصلصة التاري، واطبخ لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية، حتى تصل حرارة الدجاج إلى 74°م في المركز ويصبح الطلاء لامعاً ومحروقاً قليلاً في بعض الأماكن. ادهن مرة أخرى بصلصة التاري قبل رفعه من الحرارة مباشرة.ابدأ المؤقت · 3 د

انقل الأسياخ إلى طبق، وادهنها بأي صلصة تاري متبقية، واتركها ترتاح لمدة 3 دقائق. رش عليها الأجزاء الخضراء المقطعة من البصل الأخضر و1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمص، ثم قدمها.ابدأ المؤقت · 3 د