دجاج أدوبو

لم يُترك الخل وقتًا كافيًا ليصبح معتدلًا. أضف الخل مع السوائل الأخرى واترك القدر ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل قبل التخفيض. الغليان القوي أو إضافة الخل في النهاية يحافظ على الطعم الحاد.

نعم، لكن صدور الدجاج تجف بسرعة. استخدم صدورًا بالعظم والجلد إن أمكن، واشوِها بنفس الطريقة، وقلل وقت الطهي المغطى إلى 15-18 دقيقة. تحقق من النضج عند 74 درجة مئوية في أسمك جزء.

يجب أن تغطي الصلصة ظهر الملعقة وتترك أثرًا واضحًا عند سحب الملعقة عبر قاع القدر. ستبدو لامعة وليست مائية. عادة ما يستغرق هذا 10-12 دقيقة من الطهي بدون غطاء بعد أن يصبح الدجاج طريًا.

نعم، طعم الأدوبو يصبح أفضل في اليوم التالي. اطبخه بالكامل، برده بسرعة، واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة ماء، أو في الميكروويف مغطى على طاقة متوسطة.

نعم. جمد الدجاج والصلصة معًا في وعاء آمن للتجميد لمدة تصل إلى شهرين. أذب التجمد في الثلاجة طوال الليل، ثم أعد التسخين في مقلاة مغطاة على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتصاعد البخار. قد تبدو الصلصة منفصلة بعد التجميد؛ حركها لتتجانس أثناء التسخين.

تختلف أنواع صلصة الصويا كثيرًا في الملوحة. إذا كانت الصلصة مالحة جدًا، أضف 60 مل من الماء ورشة سكر، ثم اتركها تغلي بدون غطاء لمدة 5 دقائق. في المرة القادمة استخدم صلصة صويا خفيفة أو قلل صلصة الصويا إلى 90 مل.

نعم. أضف 300 غرام من البطاطس الشمعية المقطعة إلى أرباع خلال آخر 20 دقيقة من الطهي المغطى حتى تنضج دون أن تصبح طرية جدًا. الخضروات الصلبة مثل الجزر تعمل أيضًا؛ يجب إضافة الخضروات الورقية خلال آخر 3 دقائق.