خبز الثوم المنزلي
باغيت مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مغطى بزبدة مملحة مع فصوص وصوص بقدونس طازج وفلفل أسود وبارميزان. حضّره في 10 دقائق واطبخه في 10 دقائق، يكفي 6 حصص.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 20 د
- سعرة
- 139.2
- بروتين
- 1.6 g
- عدد الأشخاص
- 6 أشخاص
المكوّنات
ما ستحتاجه — اضغط لتشطب أثناء العمل
- 1 قطعة
- 100 غ
- 4 فصوص
- ملعقتان كبيرتان
- 1 غ
- ½ غ
- 20 غ
طريقة التحضير
مؤقتات مدمجة · بدّل أي مكوّن · اسأل وأنت تطبخ
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (مع مروحة 180 درجة مئوية). بطني صينية خبز بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اهرسي الزبدة غير المملحة الطرية مع فصوص الثوم المفرومة والبقدونس الطازج المفروم والملح والفلفل الأسود (إذا كنت تستخدمينه) حتى تمتزج جيداً.
قطعي الباغيت إلى نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف بالعرض إلى 3 قطع، ليصبح لديك 6 قطع. ضعيها بحيث يكون السطح المقطوع للأعلى على الصينية المجهزة.
وزعي خليط زبدة الثوم بسخاء على الأسطح المقطوعة لقطع الباغيت، باستخدام الكمية كاملة. إذا كنت تستخدمين جبن البارميزان، رشيه بالتساوي على الوجه.
اخبزي لمدة 8–10 دقائق، حتى تصبح الحواف ذهبية والزبدة ذائبة تماماً وتفور. يجب أن يكون الخبز مقرمشاً من الحواف لكن لا يزال طرياً في الوسط.
أخرجي الخبز من الفرن وقدميه فوراً وهو ساخن.
ملاحظات المطبخ
ملاحظات المطبخ
- أكثر خطأ شائع هو استخدام الزبدة الباردة مباشرة من الثلاجة؛ فهي لا توزع بالتساوي ولا يمتزج الثوم. اتركي الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخلط.
- للحصول على أفضل قوام، استخدمي خبزاً عمره يوم. الباغيت الطازج جداً قد يصبح طرياً تحت الزبدة؛ إذا كان خبزك طازجاً جداً، اخبزيه لمدة 2-3 دقائق على الجانب المقطوع أولاً لتجفيفه قليلاً.
- راقبي الخبز عن كثب في الدقيقتين الأخيرتين: يمكن أن يتحول من ذهبي إلى محروق بسرعة. العلامة المميزة للنضج هي عندما تصبح الحواف ذهبية غامقة والزبدة تفور.
- اقتراح للتقديم: قدميه مع المعكرونة أو الشوربة أو السلطة. كما أنه رائع كمقبلات مع صلصة المارينارا للتغميس.
بدائل المكوّنات
- خبز الباغيت→خبز التشياباتا أو الخبز الحامض أو أي خبز بقشرة مقرمشة
- زبدة غير مملحة→زبدة مملحة (قللي الملح المضاف إلى رشة)
- بقدونس طازج→بقدونس مجفف (استخدمي ملعقتين صغيرتين)
- جبن بارميزان→جبن بيكورينو أو خميرة غذائية لخيار خالٍ من الألبان
التخزين وإعادة التسخين
احفظي خبز الثوم المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. لإعادة التسخين، لفي الخبز بورق الألمنيوم وسخنيه في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق أو حتى يسخن تماماً. للحصول على قشرة أكثر قرمشة، أعيدي التسخين بدون تغطية في الدقيقتين الأخيرتين. للتجميد لمدة تصل إلى شهرين: لفي الشرائح الفردية بإحكام بورق الألمنيوم، ثم أعيدي التسخين من المجمد على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
| العنصر الغذائي | لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 139.2 kcal |
| بروتين | 1.6 g |
| كربوهيدرات | 1.3 g |
| دهون | 14.5 g |
| دهون مشبعة | 9.1 g |
| ألياف | 0.1 g |
| سكر | 0.1 g |
| صوديوم | 118 mg |
| كوليسترول | 39 mg |
الأسئلة الشائعة
الأسئلة التي تصلنا أكثر من غيرها
لماذا أصبح خبز الثوم طرياً؟
عادةً ما يأتي الطراوة من استخدام الكثير من الزبدة أو الخبز الطازج جداً. استخدمي خبزاً عمره يوم ووزعي الزبدة بالتساوي ولكن ليس بشكل مفرط. أيضاً، تأكدي من أن الفرن قد تم تسخينه مسبقاً بالكامل إلى 200 درجة مئوية حتى يقرمش الخبز بسرعة.
هل يمكنني تحضير خبز الثوم مسبقاً؟
نعم، يمكنك تحضير زبدة الثوم ودهنها على الخبز قبل 24 ساعة. احفظيه ملفوفاً بإحكام في الثلاجة، ثم اخبزيه مباشرة من البارد، مع إضافة 1-2 دقيقة إلى وقت الخبز.
كيف أعرف أن خبز الثوم جاهز؟
يكون جاهزاً عندما تصبح الحواف ذهبية اللون والزبدة ذائبة وتفور. يجب أن يظل الوسط طرياً عند الضغط عليه. عادة ما يستغرق هذا 8-10 دقائق على 200 درجة مئوية.
هل يمكنني استخدام مسحوق الثوم بدلاً من الثوم الطازج؟
نعم، استبدلي 4 فصوص ثوم طازج بملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. امزجيه في الزبدة الطرية. ستكون النكهة أخف وأقل حدة، لكنها تعمل في حالة الضرورة.
كيف يجب أن أعيد تسخين خبز الثوم المتبقي؟
أعيدي التسخين في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق، إما ملفوفاً بورق الألمنيوم لخبز طري أو مكشوفاً لقشرة أكثر قرمشة. تجنبي الميكروويف، لأنه يجعله مطاطياً.
هل يمكنني تجميد خبز الثوم؟
نعم، جمديه بعد الخبز أو قبل الخبز. لفي الشرائح الفردية بإحكام بورق الألمنيوم وجمدي لمدة تصل إلى شهرين. أعيدي التسخين من المجمد على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
