Asiatischer Gurkensalat
Zerdrückte Gurken in einem knoblauchigen Soja-Sesam-Dressing mit einer Prise Zucker und Chili. Knackig, erfrischend und in 15 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 0 Min
- Gesamt
- 15 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 1 TL
- 2 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 2 Zehe
- ½ TL
- 1 TL
- 2 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Gurken abspülen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden, dann jede Gurke mit der flachen Seite eines Küchenmessers oder einem Nudelholz zerdrücken, bis sie aufplatzt. In 3–4 cm unregelmäßige Stücke schneiden.
Die Gurkenstücke in ein Sieb geben, das über einer Schüssel steht. Mit 1 TL Salz bestreuen und vermengen. 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt, dann die Flüssigkeit weggießen und die Gurken mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Sesamöl, 1 TL Zucker, 2 geriebene Knoblauchzehen und 0.5 TL Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.
Die abgetropften Gurken in eine Servierschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist. 5 Minuten marinieren lassen.
Kurz vor dem Servieren mit 1 TL gerösteten Sesamkörnern und 2 in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln (falls verwendet) bestreuen. Noch einmal vermengen und sofort servieren.
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