Knoblauch-Bok-Choy-Pfanne

Den Strunk der Bok-Choy-Köpfe abschneiden, dann die Blätter trennen und die Köpfe längs halbieren oder vierteln, sodass die weißen Stiele und die grünen Blätter verbunden bleiben. Gut in kaltem Wasser spülen und gründlich trocknen, besonders zwischen den Stielen, damit das Öl nicht spritzt.

In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Zucker, die Speisestärke und das kalte Wasser verquirlen, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Einen Wok oder eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen sofort verdampft. Das neutrale Öl, dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 15–20 Sekunden rühren, bis es duftet, aber nicht gebräunt ist.Timer starten · 20 Sek

Den Bok Choy mit der Stielseite nach unten in einer einzigen Schicht hineingeben und 1 Minute ungestört garen, dann wenden und 1–2 Minuten pfannenrühren, bis die Stiele knackig-zart und die Blätter gerade zusammengefallen sind.Timer starten · 1 Min

Die Sojasauce-Mischung hineingießen und 30–45 Sekunden ständig wenden, bis die Sauce eindickt und einen glänzenden Überzug bildet. Abschmecken und nur bei Bedarf eine Prise Salz hinzufügen.Timer starten · 45 Sek

Die Hitze ausschalten, das Sesamöl darüberträufeln und einmal wenden. Auf einen warmen Teller geben, mit Sesamkörnern bestreuen, falls verwendet, und sofort servieren.