Bibimbap-Reisschüssel

Spülen Sie den Rundkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft, und kochen Sie ihn dann nach den Anweisungen Ihres Reiskochers oder der Verpackung.

In einer Schüssel das dünn geschnittene Rinderfilet mit Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Zucker und gehacktem Knoblauch vermengen. Gut mischen und 15 Minuten marinieren lassen.Timer starten · 15 Min

Während das Rindfleisch mariniert, den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Mit einer Prise Salz und einigen Tropfen Sesamöl würzen.Timer starten · 30 Sek

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die in Streifen geschnittene Karotte und Zucchini mit einer Prise Salz hinzufügen und 2–3 Minuten sautieren, bis sie gerade zart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.Timer starten · 2 Min

In derselben Pfanne die geschnittenen Shiitake-Pilze 2–3 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseitestellen.Timer starten · 2 Min

Die Hitze auf hoch erhöhen, das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und 2–3 Minuten kochen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseitestellen.Timer starten · 2 Min

In einer kleinen Schüssel das Gochujang mit 1 TL Sesamöl und 1 TL Wasser zu einer Sauce verrühren.

Die Pfanne auswischen, etwas Öl hinzufügen und die Eier bei mittlerer Hitze als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist.

Zum Zusammenstellen den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. Das Rindfleisch, den Spinat, die Karotte, die Zucchini, die Pilze und ein Spiegelei auf jeder Schüssel anrichten.

Die Gochujang-Sauce über jede Schüssel träufeln und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Alles vor dem Essen vermischen.