Butterscotch-Blondies
Saftige Blondies mit brauner Butter und tiefem Butterscotch-Aroma, knackiger Kruste und schmelzenden weißen Schokoladenstückchen. In einer Schüssel in unter einer Stunde fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 9
Zutaten
Zutaten
- 115 g
- 200 g
- 1 Stk.
- 2 TL
- 130 g
- ½ TL
- ½ TL
- 100 g
- 1 Prise
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform von 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen, dabei an zwei Seiten einen Überstand lassen, und leicht mit Butter einfetten.
Die 115 g ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. So lange schwenken, bis sie schäumt, nussig riecht und die Milchbestandteile goldbraun werden, etwa 3 bis 4 Minuten. In eine große Schüssel gießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Die 200 g hellbraunen Zucker in die warme braune Butter einrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist, dann das 1 große Ei und 2 TL Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung dick und etwas heller aussieht, etwa 1 Minute.
Die 130 g Weizenmehl, 0.5 TL Backpulver und 0.5 TL feines Salz hinzufügen. Mit einem Spatel nur so lange unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr übrig sind, dann die 100 g gehackte weiße Schokolade unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit dem Spatel glatt streichen. Die Prise Meersalzflocken darüberstreuen, falls verwendet.
24 bis 28 Minuten backen, bis die Ränder fest und leicht gebräunt und die Mitte aufgegangen, aber noch leicht ungar und glänzend aussieht. Ein Zahnstocher, der 3 cm vom Rand entfernt eingestochen wird, sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit nassem Teig.
In der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde, bevor man sie am Backpapier heraushebt und mit einem scharfen Messer in 9 Quadrate schneidet.
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