Hotteok Süße Pfannkuchen

In einer großen Schüssel 300 g Weizenmehl, 50 g Klebreismehl, 7 g Trockenhefe, 1 EL Zucker und 0.5 TL feines Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Gieße 240 ml lauwarme Vollmilch und 2 EL neutrales Öl hinein. Mit einem Löffel verrühren, dann 3–4 Minuten in der Schüssel kneten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.Timer starten · 3 Min

Die Schüssel abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 1 bis 1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat und Bläschen bildet.Timer starten · 1 Std

In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: 100 g braunen Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 50 g gehackte Walnüsse und 1 EL Weizenmehl in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseitestellen.

Den Teig zusammenschlagen und 30 Sekunden lang kneten. Die Hände einölen und den Teig in 8 gleich große Kugeln von je etwa 75 g teilen.Timer starten · 30 Sek

Eine Kugel in der geölten Handfläche zu einem runden Fladen von 10 cm flach drücken. 1 gehäufte EL der braunen Zuckerfüllung in die Mitte geben, dann die Ränder hochziehen und fest zusammendrücken, um sie zu einer glatten Kugel zu verschließen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

Erhitze eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL neutralem Öl. Lege einen oder zwei Teigbälle mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne und brate sie 30 Sekunden lang.Timer starten · 30 Sek

Die Kugeln wenden, dann jede mit einem gefetteten Pfannenwender zu einer 10–12 cm flachen Scheibe drücken. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite tief goldbraun ist.Timer starten · 2 Min

Wende erneut und brate 2 Minuten weiter, dabei leicht andrücken, bis beide Seiten knusprig sind und der Pfannkuchen leicht aufgeht. Der Zucker im Inneren sollte vollständig geschmolzen sein.Timer starten · 2 Min

Auf einen Teller legen und, falls verwendet, mit den 1 EL Honig bestreichen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Heiß servieren.