Mango-Lassi
Ein cremiger, erfrischender Mango-Lassi aus reifer Mango, Naturjoghurt, Milch und einem Hauch Honig, glatt püriert und eiskalt serviert.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 0 Min
- Gesamt
- 10 Min
- Portionen
- 2
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk.
- 200 g
- 120 ml
- 1 EL
- ¼ TL
- 6 Stk.
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die reife Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern in grobe Würfel schneiden. Du solltest etwa 300 g Mango erhalten.
Die Mangowürfel, 200 g Naturjoghurt, 120 ml kalte Milch, 1 EL Honig (falls verwendet), 0.25 TL gemahlenen Kardamom (falls verwendet) und 6 Eiswürfel in einen Mixer geben.
Püriere auf höchster Stufe für 45 bis 60 Sekunden, bis die Mischung vollständig glatt ist und keine Mangofasern mehr vorhanden sind.
Abschmecken und etwas mehr Honig hinzufügen, falls die Mango säuerlich war. 5 Sekunden mixen.
In zwei hohe Gläser gießen und sofort kalt und schaumig servieren.
Tipps vom Chefkoch
Aufbewahren & Aufwärmen
Mango-Lassi schmeckt am besten frisch zubereitet, du kannst ihn aber bis zu 24 Stunden in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Trinken gut umrühren oder mit ein paar frischen Eiswürfeln erneut mixen, da sich die Mischung trennt. Den fertigen Lassi nicht einfrieren; das Einfrieren zerstört die feine Textur. Für die Vorbereitung alles außer dem Eis mixen, bis zu 1 Tag kühlen und erst kurz vor dem Servieren mit Eis mixen.
FAQ
Echte Fragen, klare Antworten
Warum ist mein Mango-Lassi bitter oder sauer geworden?
Bitterkeit kommt meist von unreifer Mango oder davon, dass die Schale oder faserige Teile nahe dem Kern mitgemixt wurden. Nimm eine vollreife Mango, die süß duftet und beim Drücken leicht nachgibt. Ist dein Joghurt sehr säuerlich, gleiche das mit einem zusätzlichen Esslöffel Honig aus.
Kann ich Mango-Lassi ohne Mixer zubereiten?
Ja, aber die Textur wird weniger fein. Zerdrücke die Mango gründlich mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer und verrühre sie kräftig mit Joghurt, Milch, Honig und Kardamom. Für eine eisige Version zerdrücke das Eis in einem verschlossenen Beutel mit einem Nudelholz und rühre es kurz vor dem Servieren unter.
Wie mache ich Mango-Lassi milchfrei?
Ersetze den Naturjoghurt durch Kokosjoghurt und die Milch durch Hafer- oder Mandelmilch. Nimm dieselben Mengen. Das Ergebnis ist etwas weniger säuerlich, also probiere ab und gib bei Bedarf etwas mehr Honig oder einen Spritzer Limettensaft hinzu.
Kann ich statt frischer Mango auch Dosen- oder TK-Mango verwenden?
Ja. Bei Dosenmango gut abtropfen lassen und etwa 250 g nehmen; sie ist oft süßer, also reduziere den Honig oder lass ihn weg. Bei gefrorener Mango etwa 250 g nehmen und die Eiswürfel weglassen, da die gefrorenen Früchte den Lassi von selbst dick machen.
Wie lange hält sich Mango-Lassi im Kühlschrank?
Er hält sich bis zu 24 Stunden in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank. Er trennt sich und wird eventuell etwas dicker; vor dem Trinken gut umrühren oder mit ein paar frischen Eiswürfeln erneut mixen. Nach 24 Stunden lässt der Geschmack nach und die Textur wird körnig.
Warum ist mein Mango-Lassi zu dünn?
Dünn wird er durch zu viel Milch, wässrigen Joghurt oder fehlendes Eis. Nimm Vollfettjoghurt und miss die Milch sorgfältig ab. Sechs Eiswürfel, bis alles eisig gemixt ist, machen ihn von Natur aus dicker. Ist er immer noch dünn, gib 2 Esslöffel Joghurt hinzu und mixe erneut.
Kann ich Mango-Lassi für eine Feier vorbereiten?
Ja. Mixe alles außer dem Eis, fülle es in einen Krug und kühle es bis zu 8 Stunden. Kurz vor dem Servieren die Mischung erneut mit Eiswürfeln schaumig mixen. So bleiben Textur und Getränk schön kalt.
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