Pürierte Süßkartoffeln
Seidig pürierte Süßkartoffeln mit Butter und einem Hauch Ahorn, zuerst geröstet für tieferen Geschmack, dann glatt aufgeschlagen. Eine einfache, beliebte Beilage.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 45 Min
- Gesamt
- 55 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 1 ½ kg
- 60 g
- 80 ml
- 1 EL
- 1 TL
- ¼ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Die Süßkartoffelstücke auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet und die Ränder leicht karamellisiert sind.
Die gerösteten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind.
Die ungesalzene Butter, die erwärmte Vollmilch, den Ahornsirup, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Erneut zerdrücken, bis alles vollständig eingearbeitet und cremig ist.
Für eine extra seidige Textur das Püree durch eine Kartoffelpresse geben oder 30 Sekunden lang mit einem elektrischen Mixer aufschlagen. Nicht zu lange mixen.
Abschmecken und Salz und Pfeffer anpassen. Warm servieren, nach Wunsch mit einem zusätzlichen Stück Butter.
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