Miso-Ingwer-Dressing
Ein herzhaft-süßes Dressing nach japanischer Art aus weißem Miso, frischem Ingwer, Reisessig und Sesamöl, in Minuten verquirlt für Salate, Getreide oder gedämpftes Gemüse.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 0 Min
- Gesamt
- 10 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 60 g
- 15 g
- 45 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 15 ml
- 60 ml
- 30 ml
- 5 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer kleinen Schüssel 60 g weißes Miso, 15 g fein geriebenen frischen Ingwer, 45 ml Reisessig, 15 ml Sojasauce und 15 ml Honig vermischen. Mit einer Gabel verquirlen, bis das Miso vollständig aufgelöst ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Langsam 15 ml geröstetes Sesamöl und 60 ml neutrales Öl unter ständigem Verquirlen einfließen lassen. Die Mischung wird dicker und glänzend.
30 ml kaltes Wasser nach und nach, einen Esslöffel auf einmal, einquirlen, bis das Dressing leicht fließt, aber noch den Rücken eines Löffels überzieht.
Abschmecken und anpassen: etwas mehr Reisessig für Frische oder eine Prise Honig hinzufügen, falls es zu scharf schmeckt. 5 g geröstete Sesamsamen unterrühren, falls verwendet.
Sofort verwenden oder in ein Glas füllen und kühlen. Vor jedem Gebrauch gut schütteln, da sich das Dressing von Natur aus trennt.
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