Hähnchen-Teriyaki-Donburi

Den Rundkornreis in eine Schüssel geben und 3 bis 4 Mal unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar läuft. Gut abtropfen lassen, dann den Reis und 400 ml Wasser in einen Topf mit fest schließendem Deckel geben.

Den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 12 Minuten garen. Die Hitze ausschalten und den Reis abgedeckt 10 Minuten dampfen lassen. Während des Garens den Deckel nicht anheben.Timer starten · 12 Min

Während der Reis gart, die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, den geriebenen Ingwer und den geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Speisestärke in einem separaten Becher mit 1 EL kaltem Wasser verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.

Die Hähnchenschenkelstücke mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen und leicht mit einer Prise Salz würzen. Das neutrale Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Das Hähnchen in einer einzigen Schicht hineingeben und 3 Minuten ohne Bewegen scharf anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten, bis es rundherum gebräunt und fast durchgegart ist.Timer starten · 3 Min

Die Sojasauce-Mischung in die Pfanne gießen und 1 Minute sprudeln lassen, dabei das Hähnchen wenden, damit es rundum bedeckt wird. Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Speisestärke-Mischung hinzufügen und 30 bis 60 Sekunden lang ständig rühren, bis die Sauce zu einer glänzenden Glasur eindickt, die den Löffelrücken überzieht.Timer starten · 1 Min

Den gedämpften Reis mit einer Gabel auflockern und auf 4 tiefe Schüsseln verteilen. Das Hähnchen und seine Teriyaki-Glasur mit einem Löffel über den Reis geben.

Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die gerösteten Sesamsamen über jede Schüssel streuen und sofort servieren.