Saganaki gebratener Käse
Goldener in der Pfanne gebratener Kefalograviera-Käse mit knuspriger Mehlkruste, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Oregano. In 10 Minuten fertig.
- Vorbereitung
- 5 Min
- Kochen
- 5 Min
- Gesamt
- 10 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 400 g
- 40 g
- 3 EL
- 1 Stk.
- 1 TL
- 1 Prise
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Kefalograviera-Scheiben mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Jede Feuchtigkeit an der Oberfläche lässt die Kruste dampfen statt knusprig werden.
Das Weizenmehl auf einem flachen Teller verteilen und jede Käsescheibe hineindrücken, einmal wenden, sodass beide flachen Seiten und die Ränder eine dünne, gleichmäßige Schicht erhalten. Den Überschuss abschütteln.
Das Olivenöl in einer schweren antihaftbeschichteten Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert, aber nicht raucht.
Die mehlieren Käsescheiben mit Abstand zueinander in die Pfanne legen. 60 bis 90 Sekunden pro Seite braten, ohne sie zu bewegen, bis die Unterseite tief goldbraun ist und sich leicht löst.
Mit einem dünnen Pfannenwender vorsichtig wenden und die zweite Seite weitere 60 bis 90 Sekunden braten, bis sie goldbraun ist und der Käse in der Mitte gerade beginnt, weich zu werden.
Die Scheiben auf einen warmen Teller heben, die Zitronenschnitze darüber ausdrücken, während sie noch zischen, dann mit dem getrockneten Oregano und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
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