Tlayudas
Knusprige Tlayuda nach Oaxaca-Art mit Bohnenpüree, zerkleinertem Hähnchen, Quesillo, Avocado, Tomate und einer rauchigen Chipotle-Salsa.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 400 g
- 400 g
- 250 g
- 2 Stk.
- 2 Stk.
- ½ Stk.
- 2 Stk.
- 1 Zehe
- 2 Stk.
- 2 EL
- 1 TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Das Hähnchen pochieren: Die Hähnchenbrust in einen Topf legen, mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart ist. Mit zwei Gabeln zerpflücken und beiseitestellen.
Die Chipotle-Salsa zubereiten: Die Chipotle in Adobo, den Knoblauch und eine Prise Salz mit 2 EL Wasser glatt pürieren. Beiseitestellen.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Bestreiche beide Seiten jeder Tlayuda mit Pflanzenöl und lege sie auf ein Backblech.
Die Tlayudas 5 Minuten backen, dann wenden und weitere 3 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind. Sie sollten hohl klingen, wenn man darauf klopft.
Verteile 100 g warme Bohnenmus über jede gebackene Tlayuda und lasse dabei einen Rand von 2 cm frei.
Die Hähnchenstreifen gleichmäßig darauf verteilen, dann den Quesillo über das Hähnchen streuen.
Die belegten Tlayudas für 5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
Aus dem Ofen nehmen und die geschnittene Avocado, Tomate und weiße Zwiebel darauf verteilen. Mit der Chipotle-Salsa beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.
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