Vanille-Geburtstags-Cupcakes
Weiche Vanille-Cupcakes mit zartem Krümel und einem Buttercreme-Swirl, hergestellt mit der Crememethode und einem einfachen Trick, damit die Oberflächen zum Spritzen flach bleiben.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 12
Zutaten
Zutaten
- 190 g
- 2 TL
- ½ TL
- 115 g
- 200 g
- 2 Stk.
- 2 TL
- 120 ml
- 240 g
- 2 EL
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein 12-Mulden-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver und das feine Salz 30 Sekunden lang verquirlen, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer auf mittelhoher Stufe 3 bis 4 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterschlagen und jedes vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird, dann 1 TL des Vanilleextrakts untermischen.
Die Mehlmischung in drei Zugaben hinzufügen, abwechselnd mit der Vollmilch, beginnend und endend mit Mehl. Auf niedriger Stufe nur so lange mischen, bis die letzten Streifen verschwunden sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jedes etwa zu zwei Dritteln füllen, ungefähr 60 g pro Förmchen.
18 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberflächen beim leichten Drücken zurückfedern.
Die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter setzen und vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
Für das Frosting den Puderzucker, die restlichen 1 TL Vanilleextrakt und die Sahne mit der Butter verrühren, bis die Masse glatt und streichfähig ist, etwa 2 Minuten.
Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen oder streichen und mit Streuseln verzieren.
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