Albóndigas de pavo en salsa de tomate
Albóndigas magras de carne molida de pavo cocidas a fuego lento en una salsa de tomate, albahaca y ajo. Tiernas, jugosas y listas en aproximadamente 45 minutos para una cena de entre semana.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 60 g
- 1 ud.
- 40 g
- 1 ud.
- 3 diente
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 2 cda.
- 800 g
- 2 cda.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande, combina la carne molida de pavo, el pan rallado panko, el huevo, el parmesano rallado, la cebolla rallada, 2 dientes de ajo picados, el orégano seco, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos justo hasta que se integre de manera uniforme; no mezcles en exceso.
Forma la mezcla en 16 a 18 albóndigas, cada una de aproximadamente 4 cm de diámetro. Colócalas en un plato y refrigera durante 10 minutos para que mantengan su forma.
Calienta 1 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las albóndigas en una sola capa y dóralas por todos los lados, aproximadamente 6 a 8 minutos en total. Todavía no necesitan cocinarse por completo. Pásalas a un plato.
En la misma sartén, añade las 1 cucharadas restantes de aceite de oliva y el 1 diente de ajo picado restante. Cocina a fuego medio durante 30 segundos hasta que suelte aroma, luego incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1 minuto.
Vierte los tomates triturados y añade la albahaca seca y las hojuelas de pimiento rojo, si las usas. Remueve bien, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén.
Regresa las albóndigas a la sartén y acomódalas dentro de la salsa. Lleva a un hervor suave, luego baja el fuego a bajo, tapa y cocina de 15 a 20 minutos, volteando las albóndigas una vez a la mitad, hasta que estén bien cocidas (temperatura interna 74°C).
Prueba la salsa y añade más sal si es necesario. Decora con albahaca fresca troceada y parmesano extra antes de servir.
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