Ensalada asiática de pepino
Pepinos machacados con un aderezo de soja, sésamo y ajo, con un toque de azúcar y chile. Crujiente, refrescante y lista en 15 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 1 cdta.
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 2 diente
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- 2 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga los pepinos y sécalos con un paño. Recorta los extremos y luego machaca cada pepino con el lado plano de un cuchillo de chef o un rodillo hasta que se abra. Córtalos en trozos irregulares de 3–4 cm.
Coloca los trozos de pepino en un colador sobre un bol. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y mezcla. Deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua, luego desecha el líquido y seca los pepinos con papel de cocina.
En un bol pequeño, bate 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de azúcar, 2 dientes de ajo rallados y 0.5 cucharadita de copos de chile (si los usas) hasta que el azúcar se disuelva.
Añade los pepinos escurridos a un bol de servir. Vierte el aderezo por encima y mezcla bien para cubrirlos. Deja marinar durante 5 minutos.
Justo antes de servir, espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 2 cebolletas en rodajas, si las usas. Mezcla una vez más y sirve inmediatamente.
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