Bol de Arroz Bibimbap
Un bol de arroz coreano cubierto con ternera sazonada, verduras salteadas, un huevo frito y salsa gochujang, todo mezclado en la mesa para una comida sabrosa y picante en un solo bol.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 50 min
- kcal
- 621.5
- proteína
- 37.7 g
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 300 g
- 2 cda.
- 2 cda.
- 1 cdta.
- 2 diente
- 200 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 100 g
- 4 ud.
- 2 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz de grano corto bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego cocínalo según las instrucciones de tu arrocera o del paquete.
En un bol, combina el solomillo de ternera cortado en tiras finas con salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, azúcar y ajo picado. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
Mientras la ternera marina, blanquea las espinacas en agua hirviendo durante 30 segundos, luego escúrrelas y exprime el exceso de agua. Sazona con una pizca de sal y unas gotas de aceite de sésamo.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria y el calabacín cortados en juliana con una pizca de sal y saltea durante 2–3 minutos hasta que estén apenas tiernos. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea las setas shiitake en rodajas durante 2–3 minutos hasta que se ablanden. Retira y reserva.
Aumenta el fuego a alto, agrega la ternera marinada a la sartén y cocina durante 2–3 minutos hasta que se dore y esté bien cocida. Retira y reserva.
En un bol pequeño, mezcla el gochujang con 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de agua para hacer una salsa.
Limpia la sartén, agrega un poco de aceite y fríe los huevos con la yema hacia arriba a fuego medio hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas.
Para armar, divide el arroz cocido entre cuatro boles. Coloca la ternera, las espinacas, la zanahoria, el calabacín, las setas y un huevo frito encima de cada bol.
Rocía la salsa gochujang sobre cada bol y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo antes de comer.
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| caloriesKcal | 621.5 kcal |
| proteinG | 37.7 g |
| carbsG | 74.2 g |
| fatG | 18.8 g |
| saturatedFatG | 4.9 g |
| fiberG | 4.4 g |
| sugarG | 6.6 g |
| sodiumMg | 1516 mg |
| cholesterolMg | 253 mg |
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