Arroz frito vegano con kimchi
Un arroz frito coreano ácido y picante hecho con kimchi vegano, arroz del día anterior y un glaseado de sésamo y soja. Listo en 15 minutos, sin huevo ni carne.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 150 g
- 150 g
- 1 cda.
- 1 cda.
- ½ ud.
- 2 diente
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 2 ud.
- 1 cdta.
- ½ ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Prensa el tofu durante 10 minutos, luego córtalo en cubos de 1,5 cm. Sécalo con papel de cocina para que se dore en lugar de cocerse al vapor.
Desmenuza el arroz cocido frío con las manos húmedas hasta que no queden grumos. Resérvalo cerca del fuego.
Bate el gochujang, la salsa de soja, el sirope de arce y 2 cucharadas del jugo del kimchi en un bol pequeño para hacer una salsa suave.
Calienta el aceite neutro en un wok ancho o sartén a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríelos durante 4 a 5 minutos, girándolos, hasta que estén dorados por la mayoría de los lados. Sácalos a un plato.
Añade la cebolla amarilla y las partes blancas de las cebolletas a la misma sartén. Saltea durante 2 minutos hasta que se ablanden, luego añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Añade el kimchi vegano picado y fríe durante 2 minutos, presionándolo contra la sartén, hasta que se oscurezca ligeramente y huela dulce y ácido.
Incorpora el arroz y remueve constantemente durante 3 minutos, deshaciendo cualquier grumo, hasta que cada grano esté cubierto y caliente.
Vierte la salsa de gochujang alrededor del borde de la sartén, no en el centro, luego mezcla todo junto durante 1 minuto. Devuelve el tofu e intégralo con movimientos envolventes.
Apaga el fuego, rocía el aceite de sésamo tostado y mezcla una vez con movimientos envolventes. Sirve con las partes verdes de las cebolletas, semillas de sésamo tostadas y tiras de nori por encima.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
