Ensalada griega clásica
Una ensalada refrescante con tomates maduros, pepino, cebolla roja, aceitunas Kalamata y queso feta, aliñada con aceite de oliva, orégano y un toque de limón.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 1 ud.
- 1 ud.
- 100 g
- 200 g
- 4 cda.
- 1 cdta.
- 1 cda.
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande para ensalada, combina los gajos de tomate, las rodajas de pepino, las rodajas de cebolla roja y las aceitunas Kalamata.
En un bol pequeño, mezcla con un batidor el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta negra para hacer el aliño.
Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla suavemente para cubrirlas.
Cubre la ensalada con los cubos o las láminas de queso feta. Sirve inmediatamente.
Consejos del chef
Conservación y recalentado
Guarda las sobras en un recipiente de vidrio o plástico bien cerrado en la nevera hasta 2 días, pero ten en cuenta que la sal seguirá extrayendo agua de las verduras, así que escurre el líquido sobrante antes de comer. Esta ensalada no se congela bien porque los tomates y el pepino se deshacen al descongelar, por lo que no se recomienda congelarla. Para servirla de nuevo, déjala a temperatura ambiente 10 minutos, escurre el líquido y añade un chorrito fresco de aceite de oliva y una pizca de orégano en lugar de recalentarla; si la quieres fría, enfríala a 4°C y cómela en 24 horas para una textura óptima.
Galería
Preguntas frecuentes
Preguntas reales, respuestas claras
¿Por qué se me ha quedado aguada y blanda la ensalada griega?
La sal del aliño extrae el agua de los tomates y el pepino en pocos minutos, así que la ensalada suelta líquido enseguida. Añade el aliño justo antes de servir y, si tienes que dejarla preparada, mantén el aliño aparte y échalo en la mesa. Escurrir los tomates y el pepino cortados sobre papel de cocina durante 5 minutos antes de mezclar también ayuda.
¿Puedo preparar la ensalada griega con antelación?
Puedes preparar las verduras hasta 8 horas antes y guardarlas tapadas en la nevera, y puedes batir el aliño hasta 3 días antes y guardarlo en un tarro a 4°C. No los mezcles hasta el momento de servir, porque la sal sacará agua y dejará la ensalada mustia. Añade el feta al final para que quede en cubos limpios.
¿Cómo sé cuándo está lista la ensalada?
Aquí no hay cocción, así que estar lista significa que las verduras están cubiertas uniformemente de aliño y el feta está colocado por encima. Prueba un trozo de tomate con un poco de aliño y feta; debe saber fresco, salado y con hierbas, no soso. Si sabe apagado, añade una pizca más de sal y unas gotas de limón y remueve una vez más.
¿Puedo usar tomates y pepinos de lata o congelados?
No, los tomates de lata están cocidos y blandos, y el pepino congelado se vuelve papilla al descongelar, así que ninguno sirve para esta ensalada cruda. Usa tomates maduros frescos y un pepino firme; si los tomates no están en temporada, elige los más firmes que encuentres y añade un poco más de limón. Los tomates cherry partidos por la mitad son un buen sustituto firme cuando los grandes están harinosos.
¿Por qué me ha quedado seca o sosa la ensalada griega?
Seca suele significar poco aliño o tomates que no estaban maduros, y sosa suele significar falta de sal o de orégano. La receta usa 4 cucharadas de aceite de oliva para 4 raciones, así que si tus verduras son grandes, añade 1 cucharada extra de aceite y una pizca más de sal. Deja reposar la ensalada aliñada 2 minutos, prueba y ajusta antes de servir.
¿Puedo usar orégano seco en lugar de fresco, y cuánto?
Esta receta ya pide orégano seco, que es la opción tradicional, así que usa la cucharadita completa y frótala entre los dedos sobre el aliño para liberar sus aceites. Si usas orégano fresco, calcula aproximadamente 1 cucharada de hojas picadas, porque el fresco es más suave. No omitas el orégano, ya que es lo que hace que el aliño sepa a griego y no a simple aceite.
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