Ensalada de sandía con queso feta
Cubos fríos de sandía dulce mezclados con feta salado, pepino, cebolla roja y menta fresca en un aderezo de lima y aceite de oliva. Listo en 15 minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g
- 150 g
- 1 ud.
- ½ ud.
- 10 g
- 2 cda.
- 1 ud.
- ¼ cdta.
- ¼ cdta.
- 20 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Corta 800 g de sandía bien fría en cubos de 2 cm y extiéndelos en un plato forrado con papel de cocina. Seca la superficie con toques suaves y deja reposar 5 minutos mientras preparas el resto.
Pela 1 pepino, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas acuosas con una cuchara y corta la pulpa en rodajas de 5 mm de grosor.
Corta 0.5 cebolla morada en rodajas muy finas y remoja las rodajas en agua muy fría durante 5 minutos, luego escúrrelas y sécalas con papel para suavizar el sabor crudo.
En un bol pequeño, bate 2 cucharadas de aceite de oliva, la ralladura de 1 lima y 2 cucharadas de jugo de lima hasta que espese ligeramente.
En un bol ancho y poco profundo, coloca en capas la sandía, el pepino y la cebolla roja. Esparce por encima 150 g de feta en cubos y 10 g de hojas de menta troceadas.
Rocía el aliño de lima sobre la ensalada, luego termina con 0.25 cucharadita de sal marina en escamas, 0.25 cucharadita de pimienta negra recién molida y 20 g de pistachos picados si los usas. Sirve de inmediato.
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