Brownies melosos
Brownies de chocolate densos y pegajosos con una superficie brillante y crujiente, hechos en un solo bol con mantequilla derretida y chocolate real para un centro profundamente meloso.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 9
Ingredientes
Ingredientes
- 170 g
- 115 g
- 200 g
- 2 ud.
- 70 g
- 20 g
- 1 cdta.
- 1 g
- 1 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el horno a 175°C. Forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear, dejando que sobresalga por 2 lados, y engrasa ligeramente con mantequilla.
Pon el chocolate negro y la mantequilla sin sal en un bol resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua que apenas hierva. Remueve de vez en cuando hasta que se derrita por completo y quede suave, luego retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
Bate el azúcar glas, los huevos, el extracto de vainilla y la sal fina en la mezcla tibia de chocolate durante 2 minutos completos, hasta que la masa se vea espesa, brillante y un poco más pálida.
Tamiza la harina común y el cacao en polvo sobre la masa. Mezcla con cuidado con una espátula justo hasta que no queden vetas de harina, deteniéndote en cuanto se integre.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Espolvorea con sal marina en escamas si la usas.
Hornea durante 22–25 minutos, hasta que la superficie esté brillante y cuajada, pero el centro todavía tenga un ligero temblor cuando muevas el molde. Un palillo insertado a 3 cm del borde debe salir con migas húmedas, no con masa líquida.
Deja enfriar por completo en el molde sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora, luego levántalo usando el papel que sobresale y corta en 9 cuadrados con un cuchillo caliente.
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