Puré de batatas dulces
Un puré de batatas dulces sedoso con mantequilla y un toque de arce, primero asadas para un sabor más profundo y luego batidas hasta quedar suaves. Una guarnición sencilla que gusta a todos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 55 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 ½ kg
- 60 g
- 80 ml
- 1 cda.
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 200°C. Pela las batatas dulces y córtalas en trozos de 2.5 cm.
Extiende los trozos de batata dulce en una bandeja para hornear y ásalos durante 25–30 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia y los bordes estén ligeramente caramelizados.
Transfiere las batatas dulces asadas a un bol grande y machácalas con un machacador de patatas hasta que queden mayormente suaves.
Añade la mantequilla sin sal, la leche entera templada, el jarabe de arce, la sal y la pimienta negra. Machaca de nuevo hasta que todo esté completamente integrado y cremoso.
Para una textura extra sedosa, pasa el puré por un pasapurés o bátelo con una batidora eléctrica durante 30 segundos. No lo mezcles en exceso.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Sirve caliente con un trozo extra de mantequilla si lo deseas.
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