Pollo para conquistar
Pechugas de pollo doradas a la sartén en una salsa cremosa de tomates secos al sol y Parmesano. Listo en 30 minutos y perfecto para una cena especial.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 2 cda.
- 2 cda.
- 2 cda.
- 3 diente
- 80 g
- 240 ml
- 240 ml
- 50 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Seca los pechugones de pollo con toallas de papel. Sazona ambos lados de manera uniforme con sal y pimienta negra.
Coloca la harina de trigo en un plato poco profundo. Pasa cada pechuga de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y cocina durante 5–6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido (la temperatura interna alcance 74°C). Retira el pollo a un plato y reserva.
Baja el fuego a medio. Añade la 1 cucharada restante de aceite de oliva y la mantequilla sin sal a la misma sartén. Cuando la mantequilla se derrita, añade el ajo picado y los tomates secos al sol picados. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que suelte aroma.
Vierte el caldo de pollo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Lleva a ebullición suave y cocina durante 2 minutos.
Incorpora la nata espesa, el queso parmesano rallado, el orégano seco y los copos de guindilla (si los usas). Cocina a fuego lento durante 3–4 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Regresa las pechugas de pollo cocidas a la sartén, acomodándolas dentro de la salsa. Vierte un poco de salsa por encima. Cocina a fuego lento durante 2 minutos para que se calienten bien.
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Decora con albahaca fresca antes de servir.
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