Muffins de calabaza
Muffins de calabaza húmedos con canela y nuez moscada, horneados a 200°C para lograr una parte superior alta y abovedada. Listos en 35 minutos y perfectos para el desayuno o como merienda para llevar.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 12
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 2 cdta.
- ½ cdta.
- 2 cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 425 g
- 150 g
- 100 g
- 120 ml
- 2 ud.
- 1 cdta.
- 60 ml
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 200°C. Forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel o engrásalo ligeramente.
En un bol grande, bate con varillas la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida, la nuez moscada molida, el jengibre molido (si lo usas) y la sal hasta que se combinen de manera uniforme.
En otro bol mediano, bate el puré de calabaza, el azúcar granulada, el azúcar morena clara, el aceite vegetal, los huevos, el extracto de vainilla y la leche hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Vierte la mezcla húmeda de calabaza sobre los ingredientes secos. Con una espátula, integra con movimientos suaves y envolventes justo hasta que no queden vetas de harina; la masa quedará espesa. No la mezcles en exceso.
Reparte la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades del molde para muffins, llenando cada una aproximadamente hasta tres cuartos de su capacidad. Usa una cuchara para helado para obtener porciones prolijas y parejas.
Hornea a 200°C durante 5 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 175°C y continúa horneando durante 12 a 15 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio o con unas pocas migas húmedas.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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