Pan de calabacín clásico
Un pan rápido húmedo y tierno hecho con calabacín rallado, canela y nueces. Perfecto para el desayuno o una merienda por la tarde, utiliza ingredientes básicos de despensa y se hornea en menos de una hora.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Total
- 70 min
- Raciones
- 10
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 ½ cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 150 g
- 100 g
- 2 ud.
- 120 ml
- 1 cdta.
- 300 g
- 80 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde para pan de 23x13 cm con aceite o mantequilla, luego espolvorea con harina y sacude el exceso.
En un bol mediano, bate juntos la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela molida, la nuez moscada molida y la sal.
En un tazón grande, bate el azúcar granulada, el azúcar morena clara, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que quede suave y ligeramente espeso.
Ralla el calabacín con los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio o en varias capas de papel de cocina y exprime con firmeza para eliminar la mayor cantidad posible de líquido sobrante. Debes obtener aproximadamente 1 taza compacta de calabacín rallado seco.
Añade el calabacín escurrido y las nueces picadas (si las usas) a los ingredientes húmedos y remueve hasta que se integren.
Vierte los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcla suavemente con una espátula justo hasta que no queden vetas de harina. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alisa la superficie con la espátula.
Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio o con unas pocas migas húmedas. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela holgadamente con papel de aluminio después de 30 minutos.
Deja enfriar el pan en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, luego desmóldalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
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