Cupcakes de vainilla para cumpleaños
Cupcakes de vainilla suaves con miga tierna y un remolino de crema de mantequilla, hechos con el método de cremado y un truco sencillo para mantener las superficies planas y poder decorarlos con manga pastelera.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 12
Ingredientes
Ingredientes
- 190 g
- 2 cdta.
- ½ cdta.
- 115 g
- 200 g
- 2 ud.
- 2 cdta.
- 120 ml
- 240 g
- 2 cda.
- 2 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el horno a 175°C y forra un molde para muffins de 12 cavidades con cápsulas de papel.
En un bol, bate con varillas la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal fina juntos durante 30 segundos para que se distribuyan de manera uniforme.
En un bol grande, bate la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
Incorpora los huevos uno a uno, integrándolos por completo antes de añadir el siguiente, luego mezcla 1 cucharadita del extracto de vainilla.
Añade la mezcla de harina en tres adiciones, alternando con la leche entera, comenzando y terminando con la harina. Mezcla a velocidad baja solo hasta que desaparezcan los últimos restos de harina.
Reparte la masa de manera uniforme entre las cápsulas, llenando cada una aproximadamente dos tercios, alrededor de 60 g por cavidad.
Hornea durante 18 a 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y las superficies recuperen su forma al presionarlas ligeramente.
Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo, unos 30 minutos.
Para el glaseado, bate el azúcar glas, la 1 cucharadita restante de extracto de vainilla y la crema espesa con la mantequilla hasta que quede suave y untable, unos 2 minutos.
Decora con manga pastelera o extiende el glaseado sobre los cupcakes enfriados y termina con grageas.
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