Purée de patates douces
Une purée de patates douces soyeuse au beurre et à une pointe d'érable, d'abord rôties pour plus de saveur, puis fouettées jusqu'à obtenir une texture lisse. Un accompagnement simple qui plaît à tous.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 45 min
- Total
- 55 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 1 ½ kg
- 60 g
- 80 ml
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- ¼ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 2,5 cm.
Répartissez les morceaux de patates douces sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance et que les bords soient légèrement caramélisés.
Transférez les patates douces rôties dans un grand bol et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à obtenir une texture presque lisse.
Ajoutez le beurre non salé, le lait entier tiédi, le sirop d'érable, le sel et le poivre noir. Écrasez de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et crémeux.
Pour une texture encore plus soyeuse, passez la purée au presse-purée fin ou battez-la avec un batteur électrique pendant 30 secondes. Ne mélangez pas excessivement.
Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Servez chaud avec une noisette de beurre supplémentaire si vous le souhaitez.
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