Soupe à la carotte et au gingembre
Soupe soyeuse à la carotte et au gingembre, mijotée avec du gingembre frais et du bouillon de légumes, mixée jusqu'à obtenir une texture onctueuse pour un bol lumineux et réconfortant prêt en moins d'une heure.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 800 g
- 30 g
- 1 pièce
- 2 gousse
- 2 c. à soupe
- 1 l
- 200 ml
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune haché et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le gingembre frais émincé et les gousses d'ail écrasées. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent, en remuant constamment pour que l'ail ne brûle pas.
Ajoutez les morceaux de carotte, 1 c. à café de sel et 0.5 c. à café de poivre noir. Remuez pour enrober et faites cuire pendant 2 minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient complètement tendres et se percent facilement avec un couteau.
Retirez la casserole du feu et incorporez le lait de coco. Laissez la soupe refroidir pendant 5 minutes.
Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse à l'aide d'un mixeur plongeant, ou transférez-la par portions dans un mixeur de comptoir et mixez avec précaution.
Remettez la soupe mixée dans la casserole et réchauffez doucement à feu doux. Incorporez le jus de citron si vous en utilisez, puis goûtez et ajustez le sel et le poivre noir. Servez chaud.
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