Gratin de soupe à la tortilla

Préchauffez le four à 190°C. Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm avec un peu d'huile d'olive.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire 4–5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Lancer le minuteur · 4 min

Incorporez le cumin moulu, le paprika fumé, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Faites cuire 1 minute pour torréfier les épices.Lancer le minuteur · 1 min

Versez la purée de tomates et le bouillon de poulet. Portez à frémissement et faites cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.Lancer le minuteur · 5 min

Étalez une fine couche de sauce (environ 1/2 tasse) au fond du plat de cuisson. Disposez la moitié des chips de tortilla en une couche uniforme sur la sauce.

Répartissez la moitié du poulet effiloché, la moitié des haricots noirs et la moitié du maïs sur les chips. Versez à la cuillère la moitié de la sauce restante par-dessus. Répétez avec le reste des chips, du poulet, des haricots, du maïs et de la sauce.

Saupoudrez uniformément le fromage cheddar râpé sur le dessus. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10–15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les bords soient dorés.Lancer le minuteur · 20 min

Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir. Garnissez de coriandre ciselée et servez avec des quartiers de citron vert à côté.Lancer le minuteur · 5 min