चीज़ बोरेक

ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। 30x20 सेमी की बेकिंग डिश पर हल्का जैतून का तेल लगाएँ।

एक कटोरे में फ़ेटा चीज़ को 1 अंडा, सादा दही, कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और ज़रूरत हो तो नमक के साथ मैश करें। फैलाने योग्य लेकिन पतला न हो, तब तक मिलाएँ।

दूसरे कटोरे में बचा हुआ अंडा, दूध और जैतून का तेल फेंटकर लेप तैयार करें।

बेकिंग डिश में एक युफ़्का शीट रखें और उसे किनारों से लटकने दें। उस पर उदारता से अंडा-दूध का लेप ब्रश करें।

एक और युफ़्का शीट को फाड़कर या काटकर टुकड़ों में पहली शीट के ऊपर परत बनाएँ और हर टुकड़े पर लेप ब्रश करें। तीसरी शीट के साथ भी यही दोहराएँ।

परतदार युफ़्का के ऊपर फ़ेटा-दही की भराई समान रूप से फैलाएँ।

ऊपर बची हुई युफ़्का शीट रखें और लटकते किनारों को भराई के ऊपर मोड़कर सील करें। ऊपर बचे हुए लेप को ब्रश करें।

अगर उपयोग कर रहे हों तो ऊपर तिल छिड़कें। तेज़ चाकू से बोरेक को 8 वर्गों में काटें।

30–35 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। काटने से पहले 10 मिनट तक आराम दें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट